En çok ona yakışır pirinç pilavı. Sofra kültürümüzün baş tacı, baklagillerin ağa babasıdır o. Bir de cacık eklenince bu güzel ikiliye kış aylarının vazgeçilmez ana yemeği olur.
Kolay gibi görülse de kıvamını tutturabilmeyi başaramaz herkes. Fasulyeleri bir gece önceden suda bekletip bir de uygun fasulyeyi seçerseniz çok da zor olmaz tarifimizi uygulamak.
MALZMELER(4 Kişilik):
500 gram kuru fasulye
1 tane orta boy kuru fasulye
1 tane orta boy kırmızıbiber(isteğe göre)
2 tane orta boy yeşilbiber (isteğe göre)
Yarım yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
3 su bardağı su
YAPIM AŞAMASI:
Kuru fasulyeleri bir gece öncesinden ılık suya basalım. Orta boy kuru soğanı minik minik küple halinde doğrayalım. Çekirdeklerini temizlediğimiz biberleri de soğanlarla uyumlu olacak şekilde doğrayalım. Derin bir tencereye ayçiçek yağını alalım. Kızan yağımıza kuru soğanları da ekleyip renk alana kadar kavuralım. Domates ve biber salçasını da ekleyerek bir süre daha kavurmaya devam edelim. Toz kırmızı biberimizi ilave edelim ardından önceden suda bekletip süzdüğümüz kuru fasulyeleri ekleyelim. Kuru fasulyelerin üzerini geçecek kadar (3 su bardağı veya fazlası) su ekleyip kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişirelim. Pişmeye yakın tuzunu ekleyelim. Pişen yemeğimizi isteğe göre sıcak veya soğuk servis edebiliriz. Yanına pilav ve cacığı da unutmayalım.
